August 8, 2022

Jaringan Pengusaha

Jaringan Pengusaha Indonesia

Mengenal Tepung Terigu Protein Sedang

Bagi yang suka membuat kue, pasti tidak asing dengan namanya tepung terigu. Anda juga pasti tahu jika tepung terigu ini memiliki tiga jenis yakni tepung terigu protein rendah, tepung terigu protein tinggi dan tepung terigu protein sedang. Namun bagi awam pasti masih binggung atau bahkan baru tahu macam-macam tepung terigu.

Berikut penjelasan mengenai tepung terigu, khususnya tepung terigu protein sedang.

  • Tepung terigu protein tinggi

Dimulai dari tepung terigu protein tinggi yang artinya memiliki kadar protein cukup tinggi, takni sekitar 12% hingga 14%. Tepung ini akan menghasilkan tekstur kue yang mengembang, kenyal dan bervolume. Sangat cocok untuk bahan olahan tepung roti dan mie namun kurang cocok untuk pembuatan kue kering.

  • Tepung terigu protein rendah

Selanjutnya untuk tepung terigu protein rendah adalah kebalikan dari tepung terigu protein tinggi. Tepung terigu satu ini memiliki kadar protein yang rendah yakni sekitar 8% hingga 11%. Sedangkan untuk daya serap air serta gula saat ini kutang baik sehingga cocok untuk kue kering.

  • Tepung terigu protein sedang

Nah tiba saatnya membahas tepung terigu protein sedang. Tepung satu ini disebut pula dengan all purpose flour atau tepung serba guna. Tepung ini sebenarnya campuran dari dua jenis tepung terigu yang ada, membuat kadar protein di dalamnya berada pada angka 10,5% hingga 12 persen. Dengan tepung ini bisa membuat aneka jenis makanan kering atau basah.

  • Tepung terigu protein sedang bisa dibuat apa saja

Berikutnya penting untuk mengetahui aneka sajian dari bahan yang ada, yakni mulai dari kue kering hingga gorengan dan martabak. Ada aneka menu nikmat, jika saja Anda ingin cobalah sesekali, olahan tersebut seperti waffle, donat dan sebagainya. Bisa juga untuk kue tradisional seperti pukis, kue lapis dan sebagainya.

Itu dia tentang tepung terigu protein sedang seperti yang dibicarakan. Bagi pembuat kue, jenis yang banyak digunakan jadi sudah pasti paham. Tinggal pilih jika ada.